Carte

Entrées

Oeuf bio parfait à 64°c, champignon, magret séché, tuile de pain 18€
Foie gras de canard maison, chutney aux pommes et aux raisins 24€
Salade de langoustines rôties aux clémentines 24€
Rémoulade de saumon fumé maison à la pomme Granny Smith 18€

Poissons

POISSON(S) SAUVAGE(S) DU BASSIN DE LA LOIRE
(suivant la pêche)

Dos de merlu, fondue de fenouil, sauce à la badiane 18€
Croustillant de cabillaud à l'embeurré de choux au beurre blanc 21€
Noix de Saint Jacques dorées au panais et au cresson 24€

Viandes

(Toutes nos viandes sont d’origine française)

Pigeonneau rôti, butternut, chanterelles, châtaignes, jus corsé 34€
Pavé de boeuf, champignons et butternut, sauce vineuse 30€
Ris de veau doré aux blettes, jus au Porto 38€

Fromages

Galet de la Loire farci aux fruits secs 7.5€
Chariot de fromages frais et affinés 12.5€

Desserts

Soufflé léger au Grand Marnier et sa glace 13.5€
Tarte tiède au chocolat et au praliné 12€
Le tout citron 11.5€
Tuile vanillée aux poires caramélisées 11.5€