Carte

Entrées

Oeuf mollet aux lentilles, crème de lard fumé18€
Foie gras de canard maison, marmelade de pommes et de poires22€
Meclun de noix de St Jacques dorées à l'huile de truffe24€

Poissons

POISSON SAUVAGE DU BASSIN DE LA LOIRE
(suivant la pêche)

Poisson de Loire à l’embeurrée de choux au beurre blanc27€
Biscuit tiède de poisson d'eau douce à l'anguille aillée persillée20€
Matelote de lamproie à l'Anjou rouge, poireaux et pommes grenailles28€
Risotto de noix de Saint-Jacques et de langoustines, tuile de parmesan27€

Viandes

(Toutes nos viandes sont d’origine française)

Pavé de bœuf à l’Anjou rouge26€
Ris de veau doré aux épinards, jus au Porto28€
Pigeonneau rôti aux pleurotes et au céleri28€

Fromages

Galet de la Loire farci aux fruits secs7€
Plateau de fromages frais et affinés12€

Desserts

Sorbets ou glaces7.50€
Gourmandises de poire, caramel à la fève de Tonka12€
Meringue soufflée aux fruits exotiques12€
Soufflé léger au chocolat, glace vanille13€

Prix nets et service compris