Carte

Entrées

Saumon fumé maison, céleri rémoulade, pommes Granny Smith 19€
Foie gras de canard maison, marmelade pommes et betteraves 24€
Salade de St Jacques grillées en brochette, pesto de mâche 24€

Poissons

POISSON(S) SAUVAGE(S) DU BASSIN DE LA LOIRE
(suivant la pêche)

Dos de lieu jaune de ligne rôti à l'embeurré de choux au beurre blanc 28€
Noix de St Jacques rôties, mousseline de topinambours, émulsion à la badiane 24€

Viandes

(Toutes nos viandes sont d’origine française)

Pigeonneau fermier aux girolles et jus corsé 32€
Pavé de boeuf, champignons et céleri, sauce vineuse 28€

Fromages

Galet de la Loire farci aux fruits secs 7.5€
Chariot de fromages frais et affinés 12.5€

Desserts

Soufflé léger à la mandarine impériale 13.5€
Chou craquelin aux fruits exotiques 11.5€
Duo poire chocolat 11.5€