Entrées
| Saumon gravlax, avocat, crème au wasabi | 18€ |
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| Foie gras de canard maison, marmelade aux poires | 24€ |
| Mesclun de langoustines rôties à l'orange | 24€ |
| Pressé de pintade aux raisins, pickles d'oignons rouges | 18€ |
Poissons
POISSON(S) SAUVAGE(S) DU BASSIN DE LA LOIRE
(suivant la pêche)
| Anguilles aillées et persillées, fondue de tomates | 29€ |
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| Dos de merlu aux légumes du Sud | 18€ |
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| Dos de lieu jaune de ligne rôti à l'embeurrée de choux au beurre blanc | 26€ |
Viandes
| Pigeonneau rôti, crumble aux amandes, jus corsé | 34€ |
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| Pavé de boeuf, champignons et céleri, sauce vineuse | 32€ |
| Ris de veau doré aux blettes, jus au Porto | 38€ |
Fromages
| Galet de la Loire farci aux fruits secs | 7.5€ |
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| Chariot de fromages frais et affinés | 12.5€ |
Desserts
| Soufflé léger à la pistache, sorbet cerise | 13.5€ | Crémeux au chocolat et aux poires | 12€ | Duo ananas / coco | 11.5€ | Blanc manger à la rose et aux fruits rouges | 11.5€ |
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