Entrées
| Oeuf mollet aux lentilles, crème de lard fumé | 18€ |
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| Foie gras de canard maison, marmelade de pommes et de poires | 22€ |
| Meclun de noix de St Jacques dorées à l'huile de truffe | 24€ |
Poissons
POISSON SAUVAGE DU BASSIN DE LA LOIRE
(suivant la pêche)
| Poisson de Loire à l’embeurrée de choux au beurre blanc | 27€ |
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| Biscuit tiède de poisson d'eau douce à l'anguille aillée persillée | 20€ |
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| Matelote de lamproie à l'Anjou rouge, poireaux et pommes grenailles | 28€ |
| Risotto de noix de Saint-Jacques et de langoustines, tuile de parmesan | 27€ |
Viandes
| Pavé de bœuf à l’Anjou rouge | 26€ |
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| Ris de veau doré aux épinards, jus au Porto | 28€ |
| Pigeonneau rôti aux pleurotes et au céleri | 28€ |
Fromages
| Galet de la Loire farci aux fruits secs | 7€ |
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| Plateau de fromages frais et affinés | 12€ |
Desserts
| Sorbets ou glaces | 7.50€ | Gourmandises de poire, caramel à la fève de Tonka | 12€ | Meringue soufflée aux fruits exotiques | 12€ | Soufflé léger au chocolat, glace vanille | 13€ |
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Prix nets et service compris
