Carte

Entrées

Velouté de champignons à l’œuf mollet aux épinards18€
Mesclun de Saint-Jacques snackées et langoustines au sésame22€
Foie gras de canard maison, figue rôtie au Banyuls et raisins noirs22€

Poissons

POISSON SAUVAGE DU BASSIN DE LA LOIRE
(suivant la pêche)

Dos de sandre à l’embeurrée de choux au beurre blanc27€
Noix de Saint-Jacques dorées au cresson et au panais23€
Lotte aux cocos de Paimpol et au chorizo27€

Viandes

(Toutes nos viandes sont d’origine française)

Pavé de bœuf à l’Anjou rouge26€
Ris de veau doré aux blettes, jus au Porto28€
Pigeonneau rôti aux girolles et au céleri28€

Fromages

Galet de la Loire farci aux fruits secs7€
Plateau de fromages frais et affinés12€

Desserts

Sorbets ou glaces7.50€
Gourmandises de poire, caramel à la fève de Tonka12€
Meringue soufflée aux fruits exotiques12€
Délice chocolat-banane13€
Soufflé léger au citron vert, sorbet fruits de la passion13€

Prix nets et service compris