Entrées
| Saumon gravlax, asperges du Val de Loire, crème à l'aneth | 18€ |
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| Foie gras de canard maison, confit de mangue poivrée | 24€ |
| Mesclun de langoustines aux asperges du Val de Loire et à l'orange | 24€ |
Poissons
POISSON(S) SAUVAGE(S) DU BASSIN DE LA LOIRE
(suivant la pêche)
| Dos de sandre rôti à l'embeurrée de choux au beurre blanc | 28€ |
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| Dos de dorade royale, fondue de fenouil, sauce vierge aux agrumes | 18€ |
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Viandes
| Pigeonneau, petits pois à la française, jus corsé | 34€ |
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| Pavé de boeuf, champignons et céleri, sauce vineuse | 32€ |
| Ris de veau doré aux blettes, jus au Porto | 38€ |
Fromages
| Galet de la Loire farci aux fruits secs | 7.5€ |
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| Chariot de fromages frais et affinés | 12.5€ |
Desserts
| Soufflé léger au citron vert, sorbet fruits de la passion | 13.5€ | Délice au chocolat et à la noisette | 12€ | Parfait glacé aux fraises du Val de Loire | 11€ | Meringue aux framboises à l'eau de rose | 13€ |
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