Jean-Marc TERRIEN
La Closerie des Roses, restaurant gastronomique, vous accueille à VARADES, au cœur du Pays d’Ancenis. Idéalement situé entre Nantes et Angers, le chef Jean-Marc TERRIEN, Maître Restaurateur et Membre du Collège Culinaire de France et son équipe, vous recevront dans ce cadre exceptionnel d’un village de pêcheurs en bord de Loire face à l’abbatiale de Saint-Florent le Vieil.
Aux beaux jours, vous pourrez profiter de la terrasse bordée de rosiers et de sa vue sur La Loire. L’apéritif et le café vous y seront servis.
Notre carte évolue au rythme des saisons et du marché avec le souci de sélectionner les meilleurs produits du terroir, vous pourrez déguster des poissons de Loire issus de la pêche artisanale labellisée « Poissons Sauvages du Bassin de La Loire ».
Nous attachons une grande importance à la sélection des vins qui accompagneront votre repas. La Closerie des Roses est partenaire du réseau Vignobles et découvertes.
Les menus
Amuse-bouche, entrée, poisson
OU viande, dessert
38€
Amuse-bouche, entrée, poisson
ET viande, dessert
50€
Entrées
Velouté de butternut à l'oeuf bio parfait, crumble au parmesan
ou
Saumon gravlax, fenouil, crème à l'aneth
ou
Foie gras de canard maison, marmelade pomme/coing (Suppl. 5 €)
Plats
Croustillant de cabillaud à l’embeurrée de choux au beurre blanc
ou
Dos de merlu au panais, sauce cresson
ou
Suprême de pintade au lard en croûte de châtaigne, jus à l'épine noire
ou
Pavé de bœuf, champignons et céleri, sauce vineuse (Suppl. 7 €)
Fromages
Assortiment de fromages et salade (Suppl. 5 €)
Desserts
Pruneaux à l'Anjou rouge, riz au lait
ou
Moelleux aux pommes caramélisées
Amuse-bouche, entrée, poisson
OU viande, fromage, dessert
57€
Amuse-bouche, entrée, poisson
ET viande, fromage, dessert
72€
Entrées
Foie gras de canard maison, marmelade pomme/coing
ou
Mesclun de langoustines et de Saint Jacques dorées aux clémentines
Plats
Dos de sandre rôti à l'embeurrée de choux au beurre blanc
ou
1/2 pigeonneau, chou rouge confit aux figues, jus corsé
Fromages
Chariot de fromages frais et affinés
Desserts
Soufflé léger chocolat/noisette
ou
Blanc manger à la noix de coco aux fruits exotiques
Un menu complet pour fêter le passage à la nouvelle année. Prix TTC service compris hors boissons
78€
Amuse-Bouche
Entrées
Foie gras de canard maison, chutney exotique, gelée de mangue
Plats
Noix de Saint Jacques dorées au céleri et aux noix
Sorbet poire arrosé d’eau de vie Poire Williams
Volaille fermière en croûte de châtaignes
Fromages
Assortiment de fromages locaux
Dessert
Dessert chocolat – clémentines
Après-dessert
Mignardises
PLATS À EMPORTER !
Nous vous proposons aussi des plats à emporter !
Pour plus de détails, nous contacter au 02 40 98 33 30.
Le restaurant La Closerie des Roses est référencé dans de nombreux guides
Pour votre plus grand confort, la salle panoramique du restaurant est climatisée et accessible aux personnes à mobilité réduite. La Closerie des Roses est labellisée Tourisme & Handicap.
